En este episodio quiero enseñarte las top 11 palabras más importantes del asado argentino. Prestá atención porque quiero que al final del episodio me contestes esta pregunta: ¿cómo se dice ‘medium-rare’ en español?
Temas que se mencionan en este episodio:
- 11 palabras importantes del asado argentino parrilla.
- Vocabulario del asado argentino carnes y cortes.
- Plato asado argentino de entraña y vacío.
- Qué son las achuras en el asado argentino.
- Asado argentino frases útiles y palabras clave para el restaurante o parrilla.
- Cómo pedir el punto de cocción de la carne.
🎧Episodio
Transcripción
¡Hola, estudiante! ¿Qué hacés, che? Bienvenido/a al podcast de Easy Argentine Spanish. Soy Melany, la profe de español que te ayuda a hablar y a poder conversar con tus amigos y familia de Argentina.
Quiero enseñarte las top 11 palabras más importantes del asado argentino. Prestá atención porque quiero que al final del episodio me contestes esta pregunta: ¿cómo se dice ‘medium-rare’ en español?
¿Estás listo? ¡Dale que arrancamos!
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Jugosa, cocida o a punto
Ahora sí, empecemos con las tres primeras palabras que están relacionadas con el punto de cocción de la carne. La primera palabra importantísima: “a punto” (en realidad son dos palabras). Esto significa que la carne está cocida en su punto ideal, un poco jugosa y tierna.
Otras palabras importantes para hablar del punto de cocción de la carne son “jugosa” y “cocida”. La palabra “cocida” se refiere al grado máximo de cocción de la carne. Mientras que, “jugosa” es completamente lo opuesto.
Cada comensal tiene sus preferencias, y es importante comunicar el punto de cocción deseado al asador.
Las achuras y el bife
Continuamos con la cuarta de las 11 palabras más importantes del asado argentino que es “achura”. Se refiere a las vísceras (es decir los órganos) del animal, como el corazón, el hígado y los riñones, que son partes muy apreciadas por los amantes del asado argentino. Yo te recomiendo especialmente, las mollejas, que son las glándulas de la vaca. ¡Son una delicia!
La quinta palabra es “bife”, que se refiere a un corte de carne de res muy popular. Si estás en Argentina y querés comer un buen “steak” magro, es decir, con poca grasa, pedite un bife de chorizo (ese es el nombre completo). Te va a encantar.
El chimichurri, el chorizo y la morcilla
Vamos con la sexta de las 11 palabras más importantes del asado argentino. No podemos dejar de mencionar el famoso “chimichurri”, una deliciosa salsa hecha con aceite, vinagre, ajo, perejil y especias. Es el complemento perfecto para realzar el sabor del asado.
El “chorizo” es nuestra séptima palabra y elemento indispensable en un asado argentino. Se trata de una salchicha de carne de cerdo condimentada con especias.
Junto con el chorizo se hace la “morcilla”, nuestra octava palabra, que es una variedad de salchicha o embutido que contiene sangre de cerdo y otros ingredientes, y tiene un sabor único.
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El vacío, la entraña y la parrilla
Nuestra novena palabra de las 11 palabras más importantes del asado argentino es el “vacío”. Este corte de carne proviene de la parte baja de las costillas del animal y es muy apreciado por su sabor y terneza.
También muy popular es la “entraña”, nuestra décima palabra, es una carne muy sabrosa y tierna, mi favorita. Es uno de los cortes más apreciados en el asado argentino que encontrarás en casi todas las parrillas.
Hablando de parrilla, ¡esa es nuestra última palabra clave! La parrilla es el lugar donde se cocina el asado argentino. En inglés le dicen “the grill”.
¡Uff! ¡Eso fue intenso! Estas son las top 11 palabras más importantes del asado argentino. Espero que hayas disfrutado aprendiendo sobre la cocina de Argentina y que te animes a probar un auténtico asado en tu próxima visita al país o a un restaurante argentino. Volviendo a la pregunta que te hice al principio, ‘medium rare’ en español se dice “a punto”.
Che, gracias por escuchar el podcast.
Si te gusta, compartilo con otros estudiantes de español.
Por cierto, ¿entendiste todo o no cazaste una? En las notas del episodio te dejo un enlace a la transcripción con un verdadero o falso para que te autoevalúes.
Eso es todo por hoy, hasta la próxima.
🧉Verdadero o falso
A. El asador es la persona que hace el asado. ___
B. La parrilla es el lugar donde se hace el asado. ___
C. La carne siempre se come bien cocida. ___
D. Las achuras son las vísceras comestibles del animal. ___
E. El vacío y la entraña son dos cortes de carne. ___
Revisá tus respuestas y después comprobalas con las que te dejo acá abajo.
1.
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3.
4.
5.
Respuestas correctas:
A. V; B. V; C. F; D. V; E. V.
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